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肉馅什么做法好吃(肉馅什么做法好吃又简单)

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肉馅什么做法好吃(肉馅什么做法好吃又简单)

摘要：制作美味可口的肉馅，既需要相关食材的精心挑选，又要有心得的烹饪技巧，了解这几项便能让你的肉馅美味惊喜！

      

摘要：制作美味可口的肉馅既需要相关食材的精心挑选又要有心得的烹饪技巧


      肉馅是用猪肉、牛肉、鸡肉或者其它家禽类等肉类制作而成，它出现在各类烘焙食品中，如火腿肠、卷饼、汤圆、派、饺子等都需要用到肉馅，常用的肉馅有猪肉肉馅、牛肉肉馅、鸡肉肉馅以及海鲜肉馅等。为了让自己制作的肉馅好吃，做法有一定的技巧要注意。

      首先是食材的精心挑选，在购买肉类的时候要仔细挑选，猪肉表面的肌肉纹理要紧密，瘦的和肥的都要有，没有胶质和硬块；牛肉要挑选比较均匀的牛肉，表面有光泽；鸡肉要挑选表层肌肉的紧密，有均匀的脂肪分布，肉质要比较细嫩，没有太多的腥膻味。

      其次是搭配料的选择，加入调料和佐料可以增加肉馅的香味，一般搭配料有姜、大葱、蒜、葱、黄瓜片、辣椒等，这样才能让肉馅更美味可口。

      此外，有一些专家学者提出，不要将肉馅放在冰箱冷藏，因为肉质很细嫩，长时间受冷会变得僵硬，影响肉馅的质地，而且会使肉馅变水分过多。有的人认为，将肉馅的肉放入盐水中1-2小时再做，可以让肉更易碎，口感更细腻。另外，肉馅加入面粉时，一般放入4-5%左右适宜，太少会影响肉馅的口感，太多会让肉馅太硬而不易吃。

      总结：肉馅的制作不仅仅需要精心挑选食材，还要采取恰当的制作技巧，搭配料和调味料的搭配也不可忽略，正确的做法才能制作出可口美味的肉馅！

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