摘要：炖山药是一道很受欢迎的传统中式家常菜，它不仅口感丰富，而且富含营养。本文将通过介绍炖山药肉饼的做法来帮助大家学习如何制作这道美味菜肴。
步骤一：准备好所需食材。首先，准备一个山药，将其洗净，用纱布包裹然后放在锅中用中火焯熟。接下来，准备500克排骨，加入少许生抽，料酒，盐，蚝油和胡椒粉拌匀，腌制片刻，再将山药和排骨放入一起，加入适量的水。
步骤二：烹饪：将锅中的食材放入沸水中，盖上锅盖，用中火煮熟约30分钟；如果水分收湿时，可以加入适量的清水，继续烹饪；煮到山药变软、排骨变嫩，即可捞出沥干备用。
步骤三：准备肉饼：取适量芝麻衣，加入少许盐，糖，蚝油和油葱末拌匀；将捞干的排骨和山药放入碗中，倒入芝麻衣，搅拌均匀，挤成饼状备用；
步骤四：煎制肉饼：将锅中加入适量油，烧热，放入肉饼，用中小火煎制；煎制过程中可以加入少许生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉调味，煎至两面金黄，即可捞出装盘上桌。
总结：炖山药肉饼的做法可分为四个步骤：准备食材，烹饪，准备肉饼以及煎制肉饼。如果按照以上步骤，可以更方便快捷的烹饪出这道美味的传统中式家常菜。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_64630.html
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