肉酱炒花甲是一道美味又非常容易制作的家常菜。花甲是一种非常富含蛋白质、碳水化合物和矿物质的食材，与肉酱的鲜味搭配，可以让你在家中用料理火候也能做出美味菜肴。此外，炒花甲可以让花甲变得更加酥脆，搭配上肉酱，更有滋味。
首先把花甲去壳，用剪刀剪成小片，使大小一致，然后放入清水中浸泡十五至二十分钟，期间可将其中的泥渣洗掉。把花甲洗净后，用适量的淀粉裹上厚厚的一层，再放入沸油中炸至金黄色，捞起盛入盘中。
把炸好的花甲放入锅中，加入小半勺的植物油，炒出香味后，倒入青椒丝、葱白丝，用小火炒至葱丝变软，再加入100克的肉酱，再炒几分钟，直至肉酱把蔬菜、花甲充分炒匀，收汁后即可装盘就餐。
这道家常菜不仅口感独特，而且营养丰富，属于营养平衡的菜肴。花甲的营养价值非常丰富，是滋补体质的佳品，还有利于改善脾胃功能；肉酱中调味料的克制，既可调出鲜美的滋味，又不会影响其营养成分，故此，一份精心制作的肉酱炒花甲，既能满足口腹之欲，又不会损伤身体健康，是家庭聚餐的不错选择。
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