肉蟹有哪些做法(肉蟹有哪些做法视频)

《肉蟹做法介绍》

      摘要：肉蟹是我国传统的美味佳肴，广受欢迎。它的口味多样，用料简单，可以根据不同调料和烹饪工艺，制作出不同风味的肉蟹。本文将介绍一些常见的肉蟹做法，帮助大家在家制作出可口的肉蟹佳肴。

      肉蟹是我国传统的美味佳肴，广受欢迎。其营养丰富，重要的是它酸甜可口，有独特的风味。不同的调料和烹饪工艺，可以制作出不同风味的肉蟹，当中最常见的有红烧肉蟹、生抽肉蟹、麻辣肉蟹、糖醋肉蟹等。

      红烧肉蟹：

      1. 选择新鲜好质量、紫泥紫壳橙肉的肉蟹，活蟹用松花火腿洗净；

      2. 将蟹剥壳，内脏清理干净，加川芎、八角、桂皮等香料，腌制约半小时；

      3. 将蟹放入一锅内，加入油、红糖、盐等调味料，加入料酒，油烧至6成热，烹入蟹，改小火烧30-45分钟，加入新鲜时蔬搭配，可以上桌了。

      生抽肉蟹：

      1. 肉蟹挑选色泽正常、肉丰厚的新鲜肉蟹；

      2. 将肉蟹剥壳，清洗干净，放入锅中，加入料酒、醋、白糖、生抽、水果酱油、蒜末拌匀，腌制约20分钟；

      3.然后将肉蟹锅放入热锅中，加入食用油烧热，待油至七成热时，放入腌制好的肉蟹，小火快炒，加入葱花、椒盐等调料拌匀，待肉蟹起锅即可。

      麻辣肉蟹：

      1. 活蟹清洗，剥壳，清理内脏，上浆；

      2. 将肉蟹加入花椒、辣椒、葱末、姜末、糖、盐、料酒、生果椒、醋、玉米淀粉、鸡精等调料，拌匀腌制20分钟；

      3. 热锅，倒入适量油，待油至六成热时，放入腌制好的肉蟹，快速翻炒，加入蒜苗、胡萝卜丝、青椒丝搅拌均匀，出锅即可。

      糖醋肉蟹：

      1. 肉蟹洗净，剥壳，清理内脏，切块备用，浆好；

      2. 把肉蟹放入搅拌物中，加入适量盐、料酒、玉米淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制12分钟；

      3. 制作醋汁：锅内放植物油，加入蒜头、姜片、葱头、咖喱粉、淀粉、三色椒丁、料酒、糖、耗油、白醋拌匀；

      4. 热锅，倒入适量植物油，待油至上六成热时，放入腌制好的肉蟹，翻炒至变色；5. 加入醋汁快速炒出，即可上桌。

      总结：以上介绍的肉蟹做法有红烧肉蟹、生抽肉蟹、麻辣肉蟹、糖醋肉蟹四种，根据不同的口味和风味，可以选择不同的做法，让您在家也可以制作出可口的肉蟹佳肴。

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