摘要:肉丝是一种风味独特、营养丰富的中式炒菜,是很多人都喜爱的家常菜品。本文将重点介绍肉丝炒菜的烹饪步骤,并分享不同口味的肉丝炒菜做法。
一、准备材料
肉丝炒菜的主要原料有肉丝、姜、葱、蒜、辣椒、香菜等。具体的用量及材料可以根据自己喜欢的口味进行调整。
二、准备调料
调料是起到调味的作用的,主要的调料包括生抽、老抽、醋、糖、料酒、胡椒粉、盐等等。根据个人口味添加不同的调料就能把肉丝炒菜做得不一样,但是总份量不宜过大。
三、烹饪步骤
(1)准备好所有的材料,把肉丝用料酒和盐腌制10分钟;
(2)葱姜蒜切碎,把香菜切成小段;
(3)热锅,倒入适量油,油热后放入肉丝;
(4)肉丝煸炒出颜色,翻炒一下,然后放入姜、葱、蒜和调料;
(5)加入适量的水,大火把水快速煮开,煮到汁浓稠后,撒入香菜;
(6)最后加入辣椒,把汁收干即可。
四、变味做法
1、番茄红烧肉丝:把番茄酱、番茄粒、红烧肉汁加入肉丝一起翻炒,做出番茄红烧肉丝。
2、麻辣肉丝:在准备好调料时,把花椒、八角、草果、香叶和辣椒粉加入,做出麻辣肉丝。
3、酱爆肉丝:把酱油、水淀粉、蚝油和糖搅拌均匀,然后加入肉丝中,炒一炒即可。
总结:炒肉丝是非常容易学习的中式家常炒菜,可以根据个人口味调整调料,既可以做出淡淡的口感,也可以做出麻辣口味,同时也可以添加番茄酱,和酱油爆炒。肉丝不仅香味浓厚,营养丰富,还非常便于准备,做法又简单,是比较适合初尝炒菜的人士的美味佳肴。
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