翁源莲藕，又称苦恼藕或翁源大藕，是中国湖北省的一种简单的传统蔬菜。它历史悠久，以其独特的风味和独特的口感而闻名。据说，这种藕是夏朝昭公元年（公元前778年）由来自翁源（今湖北省汉川市）的麦农们引进的，而得名“翁源莲藕”，至今已有2000多年的历史。
有人认为“翁源莲藕”可以归类于浸藕科植物，有诸多营养价值，对人体有很好的作用，如增加血红蛋白、补充营养、清除胆固醇、保护肠道健康、增强免疫力等。此外，莲藕的营养价值也被广泛认可，在湖北省内和湖北省外，都是人们喜爱吃的美味。
然而，要想烹饪出美味可口、新鲜可口、纹理细腻的翁源莲藕，还需要遵循一定的烹饪步骤。首先，用清水清洗藕，再用软毛刷将囊壳上的残渣洗净；之后，将藕放入滚水开锅中加热至份量的七成时，再改小火熬煮10到15分钟，熬煮时间要根据藕的大小来定。最后，待藕熟后，再用清水将藕仔略冲洗，放盐翻炒1到2分钟即可食用。
翁源莲藕被人们普遍认为是湖北省特色蔬菜之一，具有独特的营养价值和风味。烹饪出最美味的翁源莲藕，除了选用新鲜的、有芳香的藕外，还需要恰当的烹饪技巧。无论是采购藕的时候，还是烹饪的时候，都要慎重，决不能大意，这样才能保证出来的莲藕美味可口，营养丰富。
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