摘要:美食做法可以让很多菇类中的珍贵营养物质显得更容易被人体吸收,以下我们介绍了几种菇类有营养价值的烹饪方法。
西兰花菇——烤西兰花菇的烹饪时间很短,把西兰花菇用沙拉油、醋、盐和胡椒粉腌制一下,然后拿调料把菇表面涂抹均匀,放到一个平底比萨锅里,中火加热,改小火烤至金黄,整颗菇外表口感脆爽、里面鲜嫩多汁,是一道不错的佳肴。
秀珍菇——作为素斋的佳肴,秀珍菇的烹饪做法很多,比如将秀珍菇洗净放入油碗中,添上姜片,放入锅内煎熟,再加入味精和白糖调味,拌匀即可,融合的香味会使汤汁浓郁美味,还有把秀珍菇丝浸入酱油、醋、糖、料酒、水等汁液,腌制几个小时,再加入胡萝卜丝和黑木耳,烹饪出来鲜香无比,吃起来咸甜可口。
金针菇——金针菇作为一种风味独特的食用菌,可以制作多种料理,比如将金针菇清洗干净,再用清水浸泡一会,把金针菇切成薄片,放入油锅中煎熟,再加入酱油、白糖、醋等调料调味,可以煎熟金针菇外表金黄,内里香脆可口,另外金针菇还可以和茄子炒,将茄子切成大块,用清水浸泡去除苦味,放入油锅中煎熟,在上面放一层金针菇片,炒至金黄,鲜香四溢,口感十分独特。
香菇——香菇是以其营养丰富而受到欢迎的食品,最常见的做法就是把它们切成片,加入油锅中煎熟,调入适量的调料,香味四溢,鲜香可口。另外,香菇也可以配制其他蔬菜,比如用香菇丝下锅,然后加入胡萝卜、木耳等蔬菜,一起翻炒,菜色美观、酸甜可口,口感清爽。
蟹味菇——蟹味菇含有丰富的营养成分,最常见的做法是将它们切成片,放入油锅中煎至金黄,加入味精、白糖等调料调味,香气夹杂着海鲜风情,口感鲜嫩多汁。另外,蟹味菇还可以和芋头搭配使用,把蟹味菇和芋头分别切片,用少许醋、盐腌制,然后把它们蒸熟,蒸出的汁液会完美融合,是一道丰富营养的美味佳肴。
总结:菇类食品含有丰富的营养成分,可以提供人体所需的营养素,各种美食做法可以根据菇类的特性制作出不同口感、不同颜色和不同口味的佳肴,常见的做法有煎、焖、蒸等,还可以和其他蔬菜一起搭配,烹饪出多口鲜香美味的佳肴。
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