羊肉米线是中华八大菜之一,它受到中国人民的喜爱,深受海内外人士的欢迎。羊肉米线的做法简单而有营养,口味极其鲜美。它的制作历史可以追溯到十四世纪,但其口味已经经历了多次变化。
首先,准备羊肉,精切羊肉,将其放入碗中,加入少量盐和胡椒粉,然后用刀或大勺搅拌,使肉乳均匀腌制30分钟左右。接下来,将精切黄豆、紫苏、糖、香醋和白酒放入碗中,搅拌均匀,加入腌制的羊肉,继续搅拌,使肉乳均匀混合。
接着,把放入羊肉的面粉加入搅拌的肉乳中,用勺子搅拌,将其分成10-12份,每份8-10克,然后把肉乳放在桌上,擀成薄片(每份肉乳擀成2张薄片),把薄片裹入米饭、蔬菜和香菜,用手捏成米线形状。
最后,将米线放入干锅中用中小火煎7分钟左右,煎熟后,出锅装盘,即可享用。
总而言之,羊肉米线的制作方法非常简单,既可以让人享受到其独特的香味和口感,又可以补充体内所需的营养,是很受欢迎的食品之一。此外,羊肉米线在口味上不尽相同,可根据不同地区的口味进行一定的调整,以满足不同的口味要求。
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