羊杂炒菜是全中国最受欢迎、最流行的广东省地方风味小吃之一。它融合了广式料理的特点，佐以葱蒜、香菇等调料，搭配特殊的制作方法，入口即化，回味甜香，由其鲜嫩多汁的口感而一时间成为广东地区大众所喜爱的餐桌上的必备美食。
羊杂炒菜的做法：首先将动物内脏清洗干净，然后用剁椒、蒜末等原料腌制，腌制时间一般为2至3个小时，腌制完毕后放入特殊酱汁中，使其更入味。其次将青椒、黄瓜、金针菇等蔬菜切小丁，腌制好的羊杂切成小块，备用。再将油倒入锅中，大火烧热油，将腌制好的羊杂小块下入，快速翻炒，然后放入切好的蔬菜，一起翻炒至熟透。最后放入葱蒜，在炒菜末事撒上料酒、糖、盐，再翻炒几下即可装盘上桌。
羊杂炒菜是一道容易操作的菜，而且通常用料也不多，适宜日常家庭用餐。尤其在夏季，口感鲜嫩多汁的羊杂炒菜更可以给食客带来清爽凉爽的口感体验，属于家常风味中的必备佳肴。 但是要留意一点，动物内脏的清洗过程一定要彻底，以免把内脏中的细菌带入到菜中，造成消费者的不适。
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