摘要:绣球菌是一种营养丰富、香气独特的食用菌,被誉为木耳的绝佳补充,并且具有抗癌、促进心脏健康的独特功效。本文介绍了绣球菌的性质、分类、做法等,帮助大家更加了解这种重要的营养食品。
绣球菌的性质:绣球菌属于真菌的一种,以其独特的粉红色鳞片而闻名,学名为Auricularia auricula-Judae。绣球菌在中国有着悠久的历史,中国药典中也有对它的记载,是一种含有丰富营养和较少脂肪的食用菌。绣球菌可以助于健脾理气,止血止痛,润肺利咽,健脑益智,清热生津,增进食欲,可疗癌抗癌,促进心脏健康等多种功效。
绣球菌的分类:绣球菌可分为红色、浅棕色、深棕色三种,其中红色型绣球菌最受欢迎,富含纤维和多酚类,味道鲜美,口感柔软,木耳的补充能力最强;浅棕色绣球菌营养价值较低,但是口感脆硬,深棕色绣球菌营养价值较高,口感柔软,香气极佳,但属于比较稀有的品种。
绣球菌的做法:绣球菌的做法比较简单,以下为绣球菌的做法步骤:
1. 绣球菌应选择新鲜的,将新鲜的绣球菌放入清水中浸泡十分钟,然后用手揉搓,将里面的杂质洗净;
2.将洗净的绣球菌放入滚水锅中,用中火煮开,沸腾后再小火慢煮五分钟;
3. 将煮好的绣球菌倒入冷水中,使其迅速冷却,沥干水分后即可食用;
4. 绣球菌可以搭配其他食材进行烹饪,如鱼片、猪肉、蔬菜等,还可以单独拿来做汤或者拌面等等,根据自己的喜好定制口味。
总结:绣球菌是一种营养丰富、香气独特的食用菌,是木耳的绝佳补充,具有抗癌、促进心脏健康等独特功效,绣球菌可分为红色、浅棕色、深棕色三种,做法比较简单,可以搭配其他食材进行烹饪,也可以单独拿来做汤或者拌面等等,大家可以根据自己喜好调整口味。
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