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红豆糕做法不用酵母怎么做(红豆糕做法不用酵母怎么做的)

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红豆糕做法不用酵母怎么做(红豆糕做法不用酵母怎么做的)

红豆糕是一款可口的传统特色小吃，多由大米和少量糯米组成，具有香甜可口，细嫩软滑的特点。但是如果不使用酵母，那么要怎么做出红豆糕呢？

      

红豆糕是一款可口的传统特色小吃多由大米和少量糯米组成具有香甜可口


      首先，准备食材：200克现磨的大米、60克糯米和100克白砂糖。其中，现磨的大米可以制作出细腻口感更好的红豆糕，糯米能够稳定糕实，糖可以增加甜度，增加粘性。然后，将这些食材放入一个大碗中，拌匀，放入一口锅内，加入水适量(大米重量的2-3倍)，大火煮沸，盖上锅盖，转小火继续煮20分钟。煮至大米熟透时放入剩余的糖，调入吃糖的口感，搅拌均匀，几下即可关火。将煮好的大米放入一个碗中，放入适量的新鲜豆浆，拌均匀，边搅拌边倒入模子中，拉出气泡即可。

      最后，将模子放入锅中蒸熟，用中火蒸20-25分钟，放凉即可取出，裹上糖粉，红豆糕就完成了。另外，对于造型不够立体、容易碎裂的红豆糕，可以在放入模子前，拌入2勺蛋清，让佐料更有弹性，避免糕实易碎。此外，红豆糕本身没有酸味，如果喜欢带有微酸味的口感，可以在加入豆浆后，再加一勺白醋，口感更佳。

      总之，要想做出不使用酵母的红豆糕，要选择优质的原料，加入蛋清可以让佐料更有弹性，加入白醋可以让口感带有微酸味，耐心搅拌，及时调节火候，完全可以做出一款可口的红豆糕。

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