摘要：红烧蹄膀是一道鲁菜中的经典菜肴，烹饪时需要玉米淀粉，大蒜，老抽，料酒，冰糖，醋，香叶，姜片做为腌料，水果酱，红椒，细盐等作为调料，这些都是必不可少的烹饪中食材。
红烧蹄膀的制作步骤十分简单，首先用清淡的油将蹄膀炸至金黄色，然后加入腌料以及水烹饪。之后放入调料进行炒锅翻炒。最后放入水果酱、糖和盐调味，完成红烧蹄膀的美味料理。
红烧蹄膀这道菜肴不仅在味道方面独特，而且具有很多营养功效，可以补血、健脾，滋养肝肾、滋阴养颜、润肠通便等多种功能。蹄膀富含胶原蛋白，有增强免疫力、预防衰老和保护血管增强心血管功能等功效。也有助于提高人体的免疫力，促进血液循环，对于贫血、缺铁性贫血症有特殊的治疗功效。
总结：红烧蹄膀是一道鲁菜中的经典菜肴，制作过程非常简单，味道清新鲜美，搭配着玉米淀粉，大蒜，老抽，料酒，冰糖，醋，香叶，姜片，水果酱，红椒，细盐等调料，还可以增加美味的口感，更是营养价值很高的一道菜肴，有增强免疫力、预防衰老和保护血管增强心血管功能等功效，有助于提高人体免疫力，促进血液循环。
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