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红烧酱肉怎么做法(红烧酱肉怎么做法最好吃)

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红烧酱肉怎么做法(红烧酱肉怎么做法最好吃)

摘要：红烧酱肉是中国传统家常菜之一，采用家乡传统做法，以香辛卤汁为主要调料，与新鲜厚肥瘦肉同炒连炒而成，既可以入口清爽，也可以直接入口咸香浓烈。本文将详细介绍红烧酱肉的调料、做法以及烹饪注意事项，为您解答红烧酱肉的制作疑问。

      

摘要：红烧酱肉是中国传统家常菜之一采用家乡传统做法以香辛卤汁为主要调料


      第一步 材料准备

      1、瘦肉：400克，猪肉是最常用的，也可以用牛肉或鸡肉。

      2、酱油：适量

      3、糖：15克

      4、料酒：25克

      5、姜：一小块

      6、葱：一支

      7、蒜：10克

      8、陈醋：10克

      9、干辣椒：5克

      10、油：20克

      第二步 将肉切碎

      1、将肉洗净，擦干水分，切碎，放入碗里，加入料酒、盐、少许淀粉，搅拌均匀待用。

      第三步 捣碎酱油

      1、把酱油放入一个小碗里，加入糖、料酒，把它们搅拌均匀，即可得到红烧酱汁。

      第四步 烹饪红烧酱肉

      1、锅里倒入适量的油，烧热。

      2、将捣碎的酱油倒入锅内，再加入剩余的调料（姜片、葱段、蒜、辣椒、醋）翻炒几下，一定要翻炒均匀，即可得到自制红烧酱汁。

      3、倒入切碎的肉翻炒，一定要翻炒均匀。

      4、然后，加入一点水，转小火慢炖。

      5、肉炖的过程中，不定时要翻动，并不断添加当水，以防烧焦。

      6、最后，炖至肉变软，表面金黄，即可出锅装盘，美味的红烧酱肉就大功告成了。

      总结：红烧酱肉烹饪技巧要点在于，选用鲜肉，将其切碎；调味均衡，酱油为主，加入料酒、葱姜蒜、辣椒；炖煮过程中，保持合理的温度，定时翻动，翻炒均匀，不断添加水，最后收汁上菜。正宗的家常红烧酱肉，口感鲜嫩可口，营养丰富，深受大众喜爱。

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