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东北茄汁鱼的做法有哪些呢(东北茄汁鱼的做法有哪些呢图片)

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东北茄汁鱼的做法有哪些呢(东北茄汁鱼的做法有哪些呢图片)

摘要：东北茄汁鱼是一道经典的地方菜，以嫩滑的鱼肉和金黄的茄汁为主要食材，口味鲜美，无论是看起来还是吃起来都很惬意。本文将介绍如何正确制作东北茄汁鱼，包括食材准备、调料配比、烹调步骤，以及使用技巧等。

      

摘要：东北茄汁鱼是一道经典的地方菜以嫩滑的鱼肉和金黄的茄汁为主要食材口味鲜美


      首先，准备食材。准备鱼为主要的食材，选用淡水鱼，如鲢鱼或者鲶鱼都可以，鱼肉的颜色要求明亮纯正，肌肉肥厚，不宜过大，若太大鱼肉会变硬，不宜食用。其他食材有葱、姜、蒜、朝天椒等，配料有盐、味精、料酒等。

      其次，调料配比要求。就配料而言，东北茄汁鱼的主要成分应该是茄汁，盐、味精、料酒要稳重，多加些淀粉可以使汁汁变得浓稠柔滑，葱姜蒜朝天椒按照3：2：1：1的比例使用即可。

      然后，烹调步骤：先用清水把鱼去血洗净，再用料酒腌10分钟；热锅，放入适量的油，待油温7成热时，放入葱姜蒜朝天椒翻炒出香味，加入鱼腌好的鱼，放入盐、味精、料酒等调料，翻炒后，铺上薄荷叶，加入适量的茄汁，覆盖锅盖，中火煮10分钟即可。

      最后，使用技巧：准备好鱼时，可以加入少许淀粉，必要时可以加点盐，以使鱼肉变得更加柔软；烹饪时，可以根据自己的口味做出调整，喜欢吃甜一点的可以放入少许白糖；最后，当鱼上菜时要尽快拿走薄荷叶，因为薄荷叶中有营养素会持续的释放出来，这样做可以保证鱼的口味不会变淡。

      总结：东北茄汁鱼具有独特的口味和极高的营养价值，适合家庭用餐或者朋友聚餐时享用。制作东北茄汁鱼，除了原料要选用上好，调料也要量斟酌准，并且有正确的操作步骤和技巧才能做出口感更佳的东北茄汁鱼。

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