摘要:紫薯由于其滋补养身,美味等特点,已经成为一种常用的食材。在中国,紫薯有多种做法,从简单的煮、炒,到复杂的烘焙、酿造等都有,而且风味各异,因此受到人们的喜爱。
紫薯的烹饪做法多样。《论健脾润肠方》曾提出,将紫薯放入大瓦罐中,加入煮熟的猪肉或鸡肉,把它们熬煮开即可。在台湾,则有将紫薯洗净切片,再放入锅中炒至熟,加一些盐或酱油拌匀,这样即可出锅了。另外,也可以将紫薯去皮切成大块,同盐、油一起放入锅中煮熟,放入香菜、青红椒、大葱等香料,最后放入味精调味,这样也会有不错的口感。
除了上述简单烹饪外,紫薯也可以做成一些美味美食,如紫薯派等,比较受人们欢迎。紫薯派是使用高粱和紫薯两种食材制作而成的口味美观的美食,步骤较为复杂,但口感非常美味。
此外,紫薯还可以用于酿酒,这样就可以得到一种口感独特的酒,其中含有丰富的维生素和矿物质。据报道,这种酒精度可达12度以上,具有清淡的極酒味,口感十分醇厚。
总结:紫薯有众多的烹饪做法,从简单的煮、炒,到复杂的烘焙、酿造等都有,而且其口感独特,颇具特色。无论是以紫薯做成的派点,还是以其酿造的美酒,都博得了很多人的喜爱,是一种难忘的美味佳肴。
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