摘要:紫菜泡水的功效多多,采用正确的做法将可以更好的发挥紫菜的营养价值。本文将介绍紫菜泡水的做法,即选材、步骤、原则以及一些必要的小常识。
紫菜是一种天然富含营养的海产品,常被用来制作各种佐料、汤料、沙拉等菜品,可以促进人体消化、调节血糖、减少体内脂肪的形成和辅助水溶性维生素大量的摄入。在做紫菜泡水时需要秉承几个原则:首先要根据不同的食材选择不同的紫菜,其次紫菜在泡水的时间要合理,并要注意加入调料的比例。
选材:选择新鲜无异味的紫菜为主,洗净紫菜时不能用水浸泡久了,以免洗去紫菜中营养物质,洗完后就可以开始泡水了。
步骤:
1、将洗净的紫菜放入适量水中,大火煮开,然后转小火,持续煮10~30分钟;
2、紫菜泡开后加入调料,如青椒、姜片、葱段等,要参考不同的食材而选择不同的调料,调料的比例也不尽相同,紫菜放的多少应该看调料的量;
3、当调料充分渗进紫菜时,可以关火,然后把紫菜捞出,即可食用。
原则:
1、紫菜做法要有节制,不可过煮,因为过煮会使紫菜的营养物质流失;
2、以新鲜的紫菜为主,用新鲜的紫菜泡水,更容易受人们喜爱,也更有利于保留紫菜的营养价值;
3、紫菜泡水后,要尽量在半小时内食用完毕,以防菜肴留温时间过长而影响食物品质。
如果家里有幼童,要特别注意不能把紫菜泡的太淡,以免孩子吃不住。关于做紫菜泡水时应遵循的原则,还有很多家传经验可以参考,比如要把紫菜冲洗净浮沫,不要把所有调料放在一起,这样会造成调料的味道不均匀,般家常在给紫菜泡水时,还会加入一些其它原料,如一小撮蒜末,可以增加紫菜泡水的鲜香口感。
总结:紫菜泡水的功效多多,采用正确的做法将可以更好的发挥紫菜的营养价值。在做紫菜泡水时需要考虑选材、步骤和原则的因素,需要适当添加调料,以实现佳肴的口感和营养价值,特别是有幼童的家庭,要注意不要把紫菜泡水做的太淡。
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