紫兰菜是一种非常受欢迎的家常菜,在不同地区有各种不同的做法,当然每个做法都能令人回味无穷。总的来说,做紫兰菜的步骤十分简单,由准备食材,洗菜,切碎菜,烹饪,装盘等几个步骤组成。
首先选择新鲜的紫兰菜,一般来说,紫兰菜的叶子应该是光滑润泽的,没有死叶,叶尖上的球头也要比较硬实,如果有腐烂的叶子要及时放弃;然后把紫兰菜清洗干净,可以先把根部的碎土及污垢清除掉,再用温水把叶片洗净;再者对紫兰菜进行切碎,把叶子切成薄片,再把根部切成段;之后再把切好的紫兰菜放入锅中,加入适量清水,将紫兰菜煮熟即可,大概要煮十五到二十分钟,可以加入适量的盐、香料,并添加少许油,调整味道;最后将熟的紫兰菜盛入盘中,撒上花生米,伴上香油,紫兰菜便完美上桌了。
由于紫兰菜有天然的清热解毒作用,不同的紫兰菜做法也有不同的功效,比如紫兰菜糊,它可以补血益气,能抗癌,防治低血糖,紫兰菜炒肉,它可以止血止痛,预防冠心病,紫兰菜汤,由于汤的营养清淡,对脾胃津润,有提神益智的功效,而紫兰菜炒虾,有助于助消化,美容养颜,还能促进智力发育,可谓神奇的紫兰菜,久久回味!
总的来说,紫兰菜的做法简单易行,加上它的营养价值以及诸多的功效,使得它成为一道家常菜,深受家庭消费者和餐饮业者的喜爱和欢迎。
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