摘要:糯米肉是一道经过传承的中国家常菜,口感嫩滑、软烂可口,在不同的地方有不同的制作方式,但是大多数人喜欢用淡菜来烹饪。
糯米肉主要食材有肉末和糯米,而制作糯米肉的步骤主要有:第一步先将肉末加入少量油、蛋黄、料酒、淀粉、淡菜、白砂糖、生抽和胡椒粉,搅拌均匀;第二步,再将适当量的水加入糯米,用大勺搅拌成糯米浆;第三步,将糯米浆放入微波炉中加热2分钟,让糯米浆流润;第四步,将淡菜熬煮几分钟,再将肉末和糯米加入,用慢火煎炒几分钟,最后加入少量精盐调味即可。
糯米肉口感髙滑,搭配淡菜熬煮会更加软烂,入口即化,是经常出现在宴席和家长节日里的一道佳肴。据《食品安全和质量报告》的统计数据显示,在2014年到2015年,糯米肉排行榜上位居全国第十六,最受欢迎的中国家常菜之一。
总结:糯米肉是一道经过传承的中国家常菜,其历史悠久,口味独特,融合了多种材料,吃起来口感嫩滑,具有极高的口感和营养价值,同时,调味要求比较严格,若做出妥当,能更好地体现出食材的原汁原味,成为家庭和宴席中不可或缺的佳肴。
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