1. 八大菜系大全首页
  2. 徽菜

糖醋小排的做法有哪些呢(糖醋小排做法视频)

麻婆豆腐 • • 徽菜

糖醋小排的做法有哪些呢(糖醋小排做法视频)

糖醋小排是一道由浙江的传统名菜，千百年来一直受到人们的喜爱。它有着独特的香味，具有清香，微辣，糖甜的特点，多次被评为中国著名的菜肴之一。要做出一道好的糖醋小排，就需要善于把握好调料的比例，同时色香味俱全。

      

糖醋小排是一道由浙江的传统名菜，千百年来一直受到人们的喜爱


      首先，准备所需的食材：猪肉小排1.2kg、洋葱25g、姜片30g、腐乳30g、醋150ml、白糖50g、盐20g、料酒20ml、生抽20ml、精盐3g、胡椒粉2g、香叶2片、香油2汤勺、淀粉30ml、油20ml。

      其次，将猪肉洗净，加盐、料酒、精盐、胡椒粉、抓匀后泡清水20分钟；再将洋葱、姜片、腐乳切碎；白糖、醋、生抽、淀粉拌和均匀，放入姜末、腐乳碎、盐、精盐、胡椒粉拌匀，形成“腌汁”；最后，在油烧热后，把猪肉小排放入，煸炒至焦黄，加入“腌汁”，继续翻炒，放入香叶，加入适量的水，开小火焖煮，煮至汤汁凝结，加入香油调味，即可出锅。

      在做糖醋小排前，应首先调好腌料，这样能使糖醋小排味道更加鲜美，口感更加香甜。糖醋小排的火候应控制在适中，如果太快太猛的翻炒，小排容易变硬，味道也就不会太好，另外，在出锅前，要记得加入香油，这能够让糖醋小排进一步提升口感和香味。

      综上所述，糖醋小排是一道以浙江著名的传统名菜，对于调料的把握要准确，火候要控制适中，另外在出锅前要加入香油，一份糖醋小排才能够色香味俱全，得到满堂喝彩。正是因为它美味可口，也深受市场和消费者的欢迎。

原创文章，作者：麻婆豆腐，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_60171.html

麻婆豆腐麻婆豆腐
0 0
上一篇 2周前
下一篇 2周前

相关推荐