糖酥里脊是一道经典的家常菜,常在中国菜肴中出现。它口感酥脆,美味可口,多为家庭晚餐常用菜式之一。它属于热菜,一般采取爆炒加烘烤的方法来做。
首先,将肉类洗净,滤干,再用刀片切成片,厚度大概为1厘米,然后在外表撒上少许盐、胡椒粉等调料,腌制半小时以上;接着,准备调料,把糖、水混合,均匀拌作成糖酥汁;再将糖酥汁和腌好的肉片混合,使肉片充分沾湿;接着,热锅,倒入足够的油量,将沾湿的肉片倒入锅中,爆炒至变色;最后,将爆炒好的肉片,放入已经预热的烤箱中,在180度高温下烤制8-10分钟,即可享用。
糖酥里脊不但好吃,而且还是一款有营养的家常菜,里面搭配的调料也有非常多的种类,比如葱、姜、蒜、胡椒粉等,都能够提升食物美味和营养价值。它的营养价值主要来源于里脊肉,里脊肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,还有不少必需的脂肪酸,能够帮助促进人体生长发育,促进消化和血液循环,还能够降低血脂和胆固醇,对心脏健康有保护作用。
总之,糖酥里脊是一款经典的家常菜,口感酥脆、美味可口,既能满足食客的口感要求,又能够满足必需的营养要求,是一款省时又简便的健康菜式。
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