糖蜜绿豆是一种中国传统的常见小吃,也叫糖豆。它是将绿豆放入黑糖中蒸熟而成,表面被油炸而使之金黄,质地软糯香甜,口感丰富,极具特色。
糖蜜绿豆口感香甜,营养丰富,更具有保健作用。绿豆本身味甘、性平,有补心、安神、润肺、清热、消暑、止涎欲、助消化、改善贫血和肠胃功能的功效。黑糖具有滋补血液的作用,而糖蜜绿豆的香味也可以起到提神醒脑的作用。 它还有很多好处,如可以提神醒脑,增强体力,增强血液循环,减少胆结石的形成,可以提高抵抗力,改善血液循环,消除痰湿,减轻气滞,以及有助于排除毒素,降低血糖,减少腹泻等等。
要做糖蜜绿豆,首先要准备一些绿豆和黑糖,绿豆要洗净,去掉表面的污垢和凝固物,再放入干净的容器内加水浸泡;之后把水排去,用新鲜的水重新煮沸,煮至比较熟透,捞出沥干水分即可。 然后,将煮好的绿豆放入碗中,加入适量的黑糖,用小火慢慢翻炒,直至糖液入口即可,最后放入油锅中油炸,使表面金黄,即可趁热食用。
糖蜜绿豆不仅可以当零食食用,而且还可以与柑橘配合食用,体外柑橘可以祛湿气,绿豆能补肾,柑橘加绿豆一起吃,不仅可以美容、补血,而且可以治疗贫血、腹泻、腰腿痛等多种疾病,还可以补充水分、调理肠胃,更有助于消除体内湿热,非常适合有湿热症状的朋友食用。
总之,糖蜜绿豆的制作方法并不复杂,但千万不要贪图方便,忘了选用新鲜、无毒的原材料,也不要加大糖量,否则将影响其营养价值和口感,甚至影响到身体健康。
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