摘要:腌鱼是一种大家都喜欢的美食,其中用“糖蒜”腌制的鱼是一种特别受欢迎的鱼类烹调方法,今天我们就来讲一讲糖蒜怎么腌鱼的做法。
糖蒜腌鱼,高能又好吃!无论是准备下饭还是聚会,他都是最好的选择,但是怎么做才能保证口感的好呢?
第一步,准备好所需的材料,如新鲜的鱼肉、精制白糖、香蒜,白醋,鲜米醋,加入适量的水和盐,最后再加入少许生粉,腌渍料配制完毕。
第二步,用腌渍料将鱼弄湿,抹上一层厚厚的腌渍料,使之沾满,放入冰箱冷藏3-4小时,以让腌渍料将鱼肉吸收。
第三步,然后把鱼移出冰箱,取出腌渍料,用清水彻底冲洗干净,此时鱼肉已经入味,接下来鱼就可以煎了。
打火爆油锅,放入适量食用油,烧至六成热,放入一把鱼,油锅内的油表面放入一片蒜片,用筷子在鱼上压几下,一边用筷子将鱼翻面,一边加入半把白糖,放入一小勺鲜米醋,放入一勺白醋,盖上锅盖闷烧,煎至鱼皮金黄,调料起锅即可。
总结:用糖蒜腌鱼的做法非常简单,只需要准备好所需材料,将腌渍料抹在鱼身上,冷藏3-4小时,然后将鱼冲洗干净,热油中炸鱼,再放入半把糖,一小勺鲜米醋,一勺白醋,煎至鱼皮金黄,放调料起锅即可,这样做出来的口感更加香醇高能,是最受欢迎的鱼类烹调方法之一。
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