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糖花怎么做法(糖花怎么做法好吃)

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糖花怎么做法(糖花怎么做法好吃)

糖花是一种可作为食物配料或装饰用的甜味花状食品。糖花通常由糖、面粉、植物油和其他原料制成，表面锦缎般地覆盖上低筋面粉及其他材料的小颗粒；外观如花朵一样美丽、口感酥脆。

      

糖花是一种可作为食物配料或装饰用的甜味花状食品


      糖花制作具有操作简单、易学、耗材少等优点，很适合一些当季水果和蔬菜做装饰用途、特俗甜品，也可以用于流行西式糕点上，为其增加光泽感和视觉效果。

      糖花的做法分为准备阶段和制作阶段两个大步骤。

      准备阶段：

      1. 确定好所有的原料，糖花的原料有面粉、白糖、黄油、蛋清、玉米淀粉和食用着色剂，这些原料都要求质量良好。

      2. 将食材放入冰箱冷藏，以保证它们的精度和新鲜度，在糖花制作之前将蛋清和黄油取出放置室温20-25°C，供使用。

      制作阶段：

      1. 将面粉、玉米淀粉、白糖混合放入大搅拌机中搅拌到均匀状态，并将蛋清慢慢添加，打至有光泽，并不易形成气泡，形成面团后放入冰箱冷藏15-30分钟。

      2. 将黄油拌入面团，均匀搅拌至光滑。

      3. 将面团按照要求大小做成各种模型，然后放置在烤盘上，在面团上洒上适量低筋面粉，放入已热好的烤箱中，180℃烤10分钟左右，烤至表面金黄色，出炉后立即喷上食用着色剂，再次将其放入烤箱，烤5-10分钟，即可小心取出，糖花出炉后要及时享用。

      糖花的制作过程虽然简单，却也涉及到材料的选择，配比的把控，及面团的搅拌和发酵，以及烤制等多个环节，把握好烘烤温度、时间，方可得到酥脆、均匀、圆满的糖花作品。糖花作为一种既可以作为食物配料，又能作为美食装饰的技艺，越来越受欢迎，在各地也都开设了不少糖花制作课程，深受欢迎。

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