摘要:
东北猪肉是以黑龙江、吉林、辽宁三省为主的地方特色猪肉。它的鲜嫩爽口,肥而不腻,具有香咸可口的特点,深受广大美食客的喜爱。下面介绍东北猪肉的做法,以供参考。
一、清蒸猪肉
清蒸是中国传统的蒸烹烹调方式之一,古代很多名贵宴席都有清蒸的活动,这也说明清蒸的历史可以追溯到很久以前。其做法是先把猪肉洗净,然后用料汁卤汁浸泡一会,然后将猪肉盛放在蒸汽烹饪器中蒸熟,清蒸猪肉所有营养成分相对保留较佳。
二、水煮猪肉
水煮猪肉也是一种很受欢迎的猪肉烹调方法,这种做法将洗净的猪肉放入滚水中,煮至猪肉变熟,状似煮熟的鸡蛋。水煮猪肉表面嫩白,内里有一层淡淡的汤汁,具有一种独特的浓醇,它口感多汁,颜色灿烂,做法简单,是夏季节气火热时期人们最喜欢的烹调方式之一。
三、红烧猪肉
红烧猪肉也是一种常见的猪肉做法,它能够将猪肉中的营养以最完整的形式保存下来,同时汤汁也会把猪肉中的精华溶入汤汁之中,拥有独特的味道。红烧猪肉的做法是先把猪肉切片,加入盐、料酒、姜末、八角、花椒、生抽等调料,把猪肉炒出香味后,再把猪肉小火慢炖,煮至全熟,再放入油炒,使最后的汤汁浓稠,最后可以加入香菜、小米葱和芫荽等调味料,红烧猪肉做好了,既具有香甜美味,又能体会到到咸鲜醇香。
四、烤猪肉
烤猪肉一般选用瘦肉,可以先下一些调料,然后再把猪肉放入烤炉慢慢烤,外表呈现出棕黄色,烤熟之后,外焦里嫩,口感细腻,是许多人喜欢的菜肴之一。另外,也可以把烤猪肉末混合水淀粉制作成丸子,放入烤炉,烤至表面金黄,就可以做出香脆爽口的猪肉丸子了。
总结:
东北猪肉具有独特的味道,常用的做法有清蒸、水煮、红烧、烤等,每种做法都有特殊的口感,用自己喜欢的方式做出绝佳的口愤,令人回味无穷。
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