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粉的做法有哪些(粉有什么做法)

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粉的做法有哪些(粉有什么做法)

摘要：粉是中华传统美食，是中国人特有的，由于做法复杂且讲究，一般家庭不太会做，但也有不少人喜欢制作粉条，其中一般分为手工制作粉和机器制作粉两种。

      

摘要：粉是中华传统美食是中国人特有的由于做法复杂且讲究


      一、手工制作粉的步骤

      1、准备面粉：选用正宗的淀粉米面或其他类型的面粉，由于淀粉米面的抗水性强，属于硬面，故能得到更加脆而细小的粉条；

      2、加水并包好：将干面加入适量的清水，用手搓揉成团，再将团斜切成七八份，用保鲜膜或一次性手套包好；

      3、擀碎：拿一份包好的面团放在案板上，用擀面棍擀压，将其面层变薄；

      4、面片切碎：把擀好的面片叠在一起，用刀片横切，横切后的面片又可放在案板上，再用刀片纵切，可得到1~2mm宽的粉条；

      5、熟炒：将放好冰箱冷藏的粉条先用温水浸泡，然后用油炒制，加盐味，即可食用。

      二、机器制作粉的步骤

      1、准备面粉：首先将正宗的淀粉米面或其他类型的面粉放入机器中；

      2、加入水：然后加入适量的清水，根据面粉量以及水量控制机器；

      3、擀碎：机器将面粉和水混合搅拌擀切至规定厚度；

      4、碎粉切碎：有了规定的厚度的面片，再将这些面片经过机器中的刀具切割，又可得到1~2mm宽的粉条；

      5、熟炒：将放好冰箱冷藏的粉条先用温水浸泡，然后用油炒制，加盐味，即可食用。

      以上便是制作粉的两种方式，无论是手制还是机制，都需要准备充足的面粉，准确搅拌水量，以及擀好面片，最后延伸到熟炒。只要熟练掌握，就可以做出好吃可口的粉条。

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