秋葵是一种野生植物,也叫山葵、竹叶豆,形似西红柿,有蔓生的特点,属植物中的变形菌缕孢子菌科。它具有清热解毒,止血降温,促进下水,消肿止痛,抗菌杀虫等功能。秋葵比较常见,可以收集,最常见的做法是制成清汤以内服,也可以当作野菜食用,但要避免低温作料理,可以完整的食用,包括秋葵子、花蕾、叶子、茎干等部位。
秋葵生吃比较容易,不需要太多的调料,先将秋葵洗净,然后去除茎干上的毛发,将秋葵切片或磨碎,锅里热油,倒入秋葵,将秋葵翻炒几分钟后,倒入适量的青椒片翻炒,最后加入盐(及其它调味料),翻炒几分钟,即可将秋葵生吃出锅。
此外,秋葵还可以用来做汤、浓汤等,加入腌渍的鱼、肉、虾仁等,熬出的汤圆多汁,清香四溢,营养丰富,是深受家庭喜爱的菜肴之一。秋葵汤的做法也很简单,只需要将秋葵洗净,用开水煮开,加入适量的盐、酱油等调料,煮开后撇去浮沫,即可装碗享用。
总之,秋葵既可生吃,也可以做汤,或者跟各种肉类、蔬菜等一起做菜,具有清热解毒,止血降温,促进下水,消肿止痛,抗菌杀虫等功效,如果想要品尝秋葵的美味,可以根据自己的口味,来做适合自己的秋葵菜。
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