摘要:砂锅虾是一道以大虾为主要原料,以砂锅为容器,以湿淀粉、熬制的蚝油、蒜泥、芹菜为主要调料的海鲜烹饪方式。砂锅虾的制作步骤不仅简单方便,而且口味独特,营养丰富。熟悉砂锅虾的做法,能够让我们在家就可以烹饪出饱含海鲜的浓郁美味的佳肴。
砂锅虾的做法:
1. 准备好所需的材料,大虾要洗净并剥去壳和脊;
2. 将大虾淋上少量的醋,然后放入温水中浸泡15分钟;
3. 将砂锅加热,然后将湿淀粉、熬制的蚝油、蒜泥、芹菜等调料一起倒入锅内,搅拌均匀,使之成为糊状,再放入大虾;
4. 用勺子快速搅拌,是大虾与糊状调料均匀沾上;
5. 等砂锅中的虾被熟,即可把火关掉。
砂锅虾的做法非常的简单,但是还是要注意几点:
1. 锅的温度要控制好,火候要及时,不要烧焦大虾;
2. 调料比例也要恰当,熬制的蚝油太多会太腻;
3. 加入调料时要分盛,勿一次性把调料全加进去;
4. 搅拌时要用勺子,勿用勺子或锅铲,防止大虾破损;
5. 熟后要及时关火,或者把火调小,以免烧焦大虾。
砂锅虾不仅口感鲜美,而且营养丰富,具有补益脾胃、增强免疫力的功效。砂锅虾可根据自己的口味添加不同的调料,独特的口感更是一绝,因此受到消费者的青睐。总而言之,砂锅虾的做法既简单又可口,而且具有营养价值,是很多家庭餐桌上常见的佳肴。
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