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砂锅怎么开锅做法(砂锅怎么开锅做法大全)

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砂锅怎么开锅做法(砂锅怎么开锅做法大全)

砂锅是一款常见的厨具，由于它的口味温和，在我国传统家庭中极为流行。而如何正确的开锅做法，对很多新手来说依然是个问题，那么我们究竟该如何正确的开锅呢？

      

砂锅是一款常见的厨具，由于它的口味温和，在我国传统家庭中极为流行


      首先，在准备食材之前，应当先用温水将砂锅中半满，充分清洗。砂锅使用之前，要检查无破损，使用之后，应当清洁，以免储存时生锈。

      其次，在进行烹饪时，首先把砂锅放在火上加热，加入油后，应当保持转动，将油均匀地涂抹在砂锅上，使油与砂锅的表面和周围的空气一起加热，以防砂锅底部出现焦烧，在放入食物前要等油热起来，一般的情况下最好采用中火。

      最后，开锅之前应当把冷菜放入已经热好的油里煎炸，直到金黄色后捞出，这样不仅可以把菜的营养保留的更好，同时也能够很好的锁住食物的鲜味和营养，同时要注意摇炒，防止食物沾黏。

      总之，使用砂锅烹饪时，要选择合适的火候，充分清洗，把冷菜放入已经热好的油里煎炸，摇炒均匀，注意加温和把握火候，才能让自己的美食更美味，更加健康。

      摘要：砂锅是一款常见的厨具，如何正确的开锅做法，对很多新手来说依然是个问题。正确的开锅方法要求：1、应先把砂锅用温水半满，充分清洗；2、把砂锅置于火上，加入油后要转动，均匀涂抹，等油热起来；3、开锅前把冷菜煎炸至金黄色；4、摇炒均匀，加温和把握火候。只有这样，才能做出美味又健康的食物。

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