盐白菜是中国传统的地方特色食品,在民间有“人参果”之称,它属于半室内盆栽植物,在中国三大民系文化圈中有广泛的影响 。 它一般是菜头、菜椒和子菜等蔬菜混合制成,称为盐白菜。
据统计数据,截止2018年,在中国大陆地区,全国有400多家白菜加工厂,而且每年产量也在逐年增长,其中各省市的白菜供应量以湖北的最高,其次是黑龙江、山西、河南、江苏和四川。
制作盐白菜的方法有很多种,一般按材料的选用、调料的料理、加工的方法分为清洗、斩切、拌料、灌制等,其中清洗、斩切是白菜加工过程中最基本的工序,而拌料、灌制是要考虑材料的选择,以及调料的使用。
具体制作步骤如下:
1.首先,清洗,把新鲜采摘的白菜洗净,将有污渍的白菜用清水浸泡15~20分钟;
2.然后,将白菜沥干水分,剔去白菜头部的茎叶,切成片状;
3.接着,准备其他配料,一般用的配料有盐、醋、胡椒、花椒、大料、姜片等等;
4.将切好的白菜片与配料混合,用腌制的方法,可以根据自己的口味及喜好,调整腌制时间;
5.最后,将腌制好的盐白菜装入盛有表面处理的器皿中,放入温度30℃以下的冰箱保存4-7天即可食用,食用期可达一个月左右。
总之,盐白菜制作步骤简单易学,腌制也不需要很长时间,所使用的配料也很常见,是一道很实用的日常小菜,可以加入糙米饭、面粉和豆类等膳食组成部分,是一种很健康的菜肴。
原创文章,作者:带鱼,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_56935.html
相关推荐
-
炝辣椒怎么做法(炝辣椒怎么做法视频)
炝辣椒的做法非常简单,但要把它做得美味可不是件容易的事,选择新鲜又能吃辣的辣椒很重要,因为新鲜的辣椒才能炒出绚丽的颜色;控制好油量也很重要,油量太少会使得辣椒拌不均匀,辣椒的口感也会不够爽辣;炒的时间...
-
玉米糊的做法有哪些步骤(玉米糊的做法大全)
第二步,将玉米糊粉和面粉、白糖混合均匀,再加入适量的清水,搅拌成面团。搅拌时,可以适当加入色拉油以保持面团的湿润,口感更佳。第三步,将搅拌好的面团放入碗或模具中,用搅拌机搅拌均匀,然后用手将面团整齐...
-
凉拌素菜的做法大全有哪些(凉拌素菜的做法大全有哪些图片)
2. 香菜凉拌,选择新鲜的香菜,先把香菜洗净,切成小段,然后放入少许的清水煮2至3分钟,再将汤水倒干,将香菜拌入调制好的调料汁中,拌匀即可。3. 豆芽凉拌,第一步,将豆芽洗净,切成3至4厘米长的片,...
-
狮王鱼怎么做法(狮王鱼怎么做法最好吃)
狮王鱼的做法也很简单。首先,将新鲜的狮王鱼洗净,用盐和料酒腌制,让它变得鲜嫩多汁。接着在锅里热油,放入蒜蓉,姜片,花椒粒和辣椒,爆香,再放入狮王鱼,加入老抽,醋,料酒,盐等调味料,然后翻炒均匀,最后加...
-
烧鱿鱼怎么做法(烧鱿鱼怎么做法最好吃)
炒烩法也是一种用来烧制鱿鱼的简单方法,所需要准备的原料有:鱿鱼、椒盐、米酒、料酒、蛋清、淀粉、油、盐等。首先,将鱿鱼放入碗中,加入量适量的盐、椒盐、米酒、料酒腌制,再加入盐、油腌,另外,调入蛋清、淀粉...
-
做清明果的做法馅怎么做(做清明果的做法馅怎么做才好吃)
1.将面粉放入搅拌机中,加少许植物油搅拌均匀,加入温水(600毫升),搅拌均匀,取出面团,放入纸袋中整齐地放置一晚;2.将五花肉、虾仁、火腿、菜花、海参切块,加盐、葱姜、味精、酱油、白糖,拌匀备用;...
-
怎么搭配肉馅做法(怎么搭配肉馅做法视频)
一、配搭新鲜蔬菜:新鲜的蔬菜可以搭配不同种类的肉馅,如木耳、扁豆、豆腐乳等蔬菜可以搭配鸡肉和猪肉,而海带、木耳、香菇等可以搭配牛肉,玉米和胡萝卜可以搭配羊肉,芹菜,胡萝卜和豆腐乳可以搭配鱼肉,将蔬菜切...
-
怎么制作水晶泥的做法(怎么制作水晶泥的做法简单)
下面就介绍制作水晶泥的做法:1.首先,取一个容器,将聚苯乙烯颗粒(粒度0.14-0.2mm)、细玻璃碎片(粒度2-3mm)和胶水(1:1的比例)加入容器中,按照比例混合搅拌。...
-
土豆泥是什么味儿的做法(土豆泥是什么味儿的做法视频)
总之,土豆泥是一款简单而又美味的传统家常菜。它的烹饪时间短,搭配无数,是易于掌握的家常菜。用土豆泥作为汤食搭配起来,更能满足客人的口味,常见的做法有地三鲜、地铁牛腩、红烧肉等,受到消费者的广泛喜爱。...
-
做法简单怎么形容(做法简单怎么形容成语)
简单化的做法在日常生活中也可以看到。从一般说来,简单化的做法可以帮助人们更有效地安排时间,减少不必要的细枝末节,节省精力,以实现高效的生活。例如,在学习中,可以采用适当的计划和步骤把大量的学习任务分解...