摘要:盐水豆腐也称梅干豆腐或料理豆腐,是一种清淡可口的传统家常菜,其制作步骤简单、易懂,但其中仍有一些小细节需要注意。
一、准备材料:盐、面粉和豆腐。
1. 豆腐:选择外皮细腻光滑、内部紧实无气泡的新鲜豆腐,便于烹饪味道更佳。
2. 面粉:使用普通面粉即可,不要使用有香味的粉类食材,以免影响口感。
3. 盐:在制作盐水豆腐时,适量的盐可以使豆腐味道丰富。
二、制作过程
1. 将豆腐切成薄片,约厚4-5毫米,再切成小菱形块。
2. 之后将豆腐块放入开水中焯烫5-8分钟,使之变软,取出待用。
3. 将前述材料加入一煲温水中,以粉比汤汁浓稠为宜,同时加入适量盐,调味就可以开始烹饪盐水豆腐了。
4. 将上述材料放置在砂锅中,中火煮开,缓缓搅拌,使豆腐不会粘锅。
5. 待汤汁煮至浓稠时,将已焯烫好的豆腐块倒入砂锅中,勾芡至均匀,就可以把美味的盐水豆腐上桌了。
总结:盐水豆腐,是一种清淡可口的家常菜,其制作步骤简单、易懂,准备材料为:豆腐、盐、面粉;制作方法为:将豆腐切成薄片,放入开水中焯烫,加入面粉、盐拌和,煮至浓稠,加入豆腐块,最后勾芡,即可把美味的盐水豆腐上桌了。
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