盐水鸡爪是新疆的一道特色小吃,由新疆木垒人口中传统的原料—鸡爪为主要原料,加上一些新疆的香料等调味料,营养搭配合理,口感酥脆,色彩鲜艳,口感独特。
配制方法如下:
1、准备食材:准备好鸡爪20个,盐1茶勺,胡椒粉适量,新鲜牛油2汤勺、九节葱10个,白糖2汤勺,辣椒面3汤勺,新疆自产的艾草粉半勺,油麦芽1茶勺,植物油2茶勺,新鲜的蒜叶适量。
2、鸡爪洗净后切成小段,放入碗中,加入适量盐、胡椒粉,打上蛋液,适量植物油搅拌均匀,腌制20-30分钟;
3、将葱切碎,蒜叶切碎,将辣椒面放入一小碗中,加入白糖、香油、麦芽,艾草粉拌匀;
4、将腌制好的鸡爪放入油锅中,炸至变色后捞出,放入调料碗中,将调料淋入,放入葱和蒜叶,拌匀,即可。
总之,盐水鸡爪的做法不难,只需要准备食材,步骤清晰易懂,难度不大。它酸甜、香酥,颜色鲜艳,十分诱人,在新疆受到普遍喜爱,近几年更是受到了国内外的普遍欢迎,成为了新疆家乡聚餐时必不可少的佳肴。
总而言之,盐水鸡爪是以新疆木垒人口中传统的原料—鸡爪为主要材料,加入新疆特色香料调味,搭配合理,口感鲜美,口感酥脆,色彩鲜艳,口感独特,深受新疆各族人民喜爱,在国内外盛传开来。
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