摘要：白鲢鱼清炖是一道非常受欢迎的家常菜，有利于补血活血、健脾开胃、润肺止咳、健忘安神等功效。白鲢鱼清炖做法选料要求仔细，比如内脏要去掉，口感要极佳，口味要咸鲜适中，配合搭配的调料一定要配比适度，才能更好的体现出原汁原味的清炖口感。
白鲢鱼清炖法要求有耐心，主要原料有白鲢鱼、香菇、葱姜蒜和酱料等，调料也有很多，比如盐、鸡精、醋等。首先，将白鲢鱼清洗干净后，用熟油煎一遍，然后将煎过的鱼装入盆中，在四周放上香菇、葱姜蒜等调料，并加入适量的水，大火烧开后，改小火慢炖20分钟左右，中途要多搅拌，最后加入适量的盐、鸡精、醋等调料调味，炖到鱼开了鳞，就可以出锅了。
此外，白鲢鱼清炖在营养价值方面也是非常高，白鲢鱼营养丰富，包含多种优质蛋白质和脂肪，并含有人体所必需的8种氨基酸、脂类和芳香酯等成分，具有补血活血、健脾开胃、润肺止咳、健忘安神等功效，有助于增强机体抵抗力，保护肝脏及改善肝功能，成为很多人最喜爱的营养菜肴之一。
总之，白鲢鱼清炖的做法最好吃，主要有以下几点：要求内脏要去掉，并将鱼煎锅后装入盆中，多放上调料，以提升口感和口味；煮汤时，要耐心熬制，搅拌至鱼开鳞，中途可加入适量的盐、鸡精、醋等调料调味；并且此菜的营养价值也非常高，对身体健康大有裨益。
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