摘要:白酒是中国最具代表性的典型特产之一,也是中国最古老的酒类之一。究其历史悠久、形象独特,白酒法制不仅将酿造工艺完美融为一体,而且覆盖全国各地大多数酿造工艺,今天,很多人都喜欢喝白酒了,怎样做才能让白酒更加口味更好呢?
家里自制白酒的步骤要经过酿造、浓缩、贮存等数个程序。首先,酿造白酒的技艺要习得,可以从老师那里学习,用来把粗糙的料酿制成液态白酒。酿制出来的液体叫酒水,经过几次滤过后,酒水就变得清了,其次在酒水中加入调味料,这些调味料可以是糯米,玉米,小麦,黑芝麻,米糠,小米,再把它们浸渍在糟米水中,再过滤,把酒水倒入酒桶中,然后用稻草等密封桶口,放置20-60天即可取出自制白酒。最后,要把白酒浓缩一下,如果家里自制出的白酒酒精度太低,可以把它浓缩,这样的白酒既可以喝,也可以藏。
白酒不仅是随时可以喝,而且也可以作为调料,加入菜肴中做出更多美味可口的面食,烧腊,鱼肉等,充分发挥白酒鲜香丰富的特性,烹饪出美味可口,条件允许的情况下,可以在面食,烧腊,汤粥等中加入白酒,使菜肴更加美味。
总结:白酒是中国最古老的酒类之一,其历史悠久且形象独特,可以直接饮用,也可作为调料加入菜肴,使菜肴更加美味。家里自制白酒的步骤要经过多个程序,要把粗糙的原料酿制成液态白酒,然后在酒水中加入调味料,过滤,放置20-60天即可取出自制白酒,最后可以经过浓缩,使白酒酒精度更好。
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