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田鸡怎么做好吃的做法(田鸡怎么做好吃的做法大全)

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田鸡怎么做好吃的做法(田鸡怎么做好吃的做法大全)

摘要

      

摘要


      田鸡是一种新鲜、口感鲜美的绝佳食材，要想做出好吃的田鸡，除了很好的烹饪技术外，还有一些常识性的小技巧。下面我们就具体介绍一下如何做出好吃的田鸡，希望能帮助到大家。

      一、选购新鲜的田鸡

      想要做出富有口感的田鸡，选择上也至关重要。选择田鸡，一般有两个标准：一是选择新鲜的，尽量不要买太老的；二是选择去毛的，去毛表明它的肉质会比较柔软。

      二、洗冲准备

      洗淨田鸡后，再用盐或者家常的滋味料抹在上面，尤其是下腹部，以增强口感，然后再把水洗淨。在抹油前，可以先将田鸡放在干净的锅子里，在锅子的底部放一块姜，捣碎成片，再放入香菜，香油，小麦面，三花油，用手搓揉在全身傅抹，这样可以让田鸡皮里脆，皮上也有油光闪闪，可以增加味道。

      三、烹饪时间及湿度

      将田鸡放入沸水中，直到水汽浓浓，再大火快炖，大概10分钟就可以炖熟，此时，就可以把田鸡掏出来，放入新的锅子里，缓慢加入油炸至金黄色，炸制4-5分钟即可捞出，这样可以照顾到田鸡的温度，保证口感的柔嫩。

      四、添加调料

      将炸好的田鸡放入一口锅里，加入甜面酱，葱段，大蒜末，生粉，豆瓣酱，醋，白糖，少许淀粉和水混合，以及一小勺橄榄油，小火煮至汤汁稠烂，最后放入田鸡炒匀，即可出锅。

      总结

      田鸡是新鲜口感鲜美的绝佳食材，要想做出好吃的田鸡，除了很好的烹饪技术外，还有一些常识性的小技巧，如选购新鲜的田鸡、洗冲准备、烹饪时间及湿度以及添加调料等。结合以上几个步骤，我们可以做出美味可口的田鸡，让每一家朋友来一尝“田园风味”的美食。

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