生鸡有什么做法(生鸡有什么做法最好吃)

摘要：本文主要介绍了怎样做生鸡。生鸡是一道普通家常菜，是许多爱好者最喜欢的菜式之一。它因其独特的口感和无比丰富的口味而广受欢迎。本文详细介绍了几种以芝麻、花椒、八角、冰糖、醋等为主料的生鸡做法，所需食材和步骤，以及制作过程中可能存在的问题和对策。

      生鸡是一道普通家常菜，是许多爱好者最喜欢的菜式之一。它因其独特的口感和无比丰富的口味而广受欢迎。由于其简单、实用、经济等优点，在中国人家宴席上都是必不可少的一道重要菜肴。

      一般来说，生鸡做法大体可分为以下几种：芝麻生鸡、花椒生鸡、八角生鸡、冰糖生鸡和醋生鸡。

      1. 芝麻生鸡：将鸡分割，去除血水，洗净备用。放入滚水中，加入六角、花椒、桂皮、香叶、八角，煮开后捞出腌制15-30分钟即可。腌制好的鸡肉放入锅中加入料酒、芝麻油、葱姜蒜末，用小火炒至芝麻油的香味散发出，最后洒入熟芝麻，即可出锅。

      2. 花椒生鸡：将鸡分割，去除血水，洗净备用。放入滚水中，加入花椒，六角，桂皮，香叶，八角，煮开后捞出腌制15-30分钟即可。然后，腌制好的鸡肉放入锅中，加入料酒、生抽、白糖、花椒粒等调料，用小火炒至花椒粒炒出香味，最后加入黄酒，收汁即可出锅。

      3. 八角生鸡：将鸡分割，去除血水，洗净备用。放入滚水中，加入六角、花椒、桂皮、香叶、八角，煮开后捞出腌制15-30分钟即可。腌制好的鸡肉放入锅中，加入料酒、生抽、白糖、八角、姜蒜末，用小火炒至八角香味散发出，最后撒入熟芝麻，收汁即可出锅。

      4. 冰糖生鸡：将鸡分割，去除血水，洗净备用。放入滚水中，加入六角、花椒、桂皮、香叶、八角，煮开后捞出腌制15-30分钟即可。腌制好的鸡肉放入锅中，加入料酒、生抽、白糖、冰糖、姜蒜末，用小火炒至冰糖融化，最后加入食醋，收汁即可出锅。

      5. 醋生鸡：将鸡分割，去除血水，洗净备用。放入滚水中，加入六角、花椒、桂皮、香叶、八角，煮开后捞出腌制15-30分钟即可。腌制好的鸡肉放入锅中，加入料酒、生抽、白糖、蒜蓉、小米椒等调料，用小火炒至熟，最后加入食醋，立即把锅盖上盖子，盖上锅盖，煮至锅中有汽泡即可出锅。

      在做生鸡时，需要特别注意的是，要确保腌制的时间足够，腌制时间过短容易造成鸡肉没有得到充分的口感和酱汁的口味；芝麻生鸡和花椒生鸡中的油不能过多，以免影响口感；最后的调味时要适量，以免太淡或太咸。

      总之，生鸡是一道普通家常菜，受到不少人喜爱，制作也是非常简单，只要按照上面介绍的步骤，按照自己的口味调味，一道美味的生鸡就可以出锅了。

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