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生鱼片用什么鱼做法好吃(生鱼片用什么鱼做法好吃窍门)

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生鱼片用什么鱼做法好吃(生鱼片用什么鱼做法好吃窍门)

生鱼片是一道以日本鱼料理为代表的传统招牌菜，它用的鱼种也有很多种，而且各具特色。比如，最常见的鲑鱼及它的变体红鲑鱼，因为它们有明显咸鲜口感，富有弹性，不会因烹饪太久而变质，所以适合作为生鱼片的料理。再比如，鳕鱼、虹鳟鱼，选用这些淡水鱼类，拥有极为香滑和柔嫩的口感，是大家最欢迎的生鱼片料理之一。

      

生鱼片是一道以日本鱼料理为代表的传统招牌菜，它用的鱼种也有很多种，而且各具特色


      另外，两类鱼都可以作为生鱼片料理，海鱼类和淡水鱼类。海鱼类比较受欢迎的，比如刺身用的三文鱼、海鲤，他们的肉质柔软爽滑，鲜甜滋味，让人一口接一口，色泽透亮，绝对能够让人印象深刻。还有淡水鱼类，比如青花鱼、鲫鱼，颜色也是呈现出洁白，口感肥而不腻，有一定特色，味道醇厚，也是非常受欢迎的。

      当然，选择做生鱼片料理的鱼类，要经过挑选和加工，才能保证料理的品质。在挑选材料时，首先要择选本身肉质好的鱼，同时又要把握新鲜度，是否出现质量不良的情况，把外表颜色、肉质、光泽、气味等都要考虑进去，只有货比三家才能真正确定选用什么样的鱼作生鱼片料理。

      此外，加工方面也非常重要，不同鱼类有不同的处理方式，比如说，三文鱼要经过腌渍、洗干净、腌抹香辣油、剥皮等；而青花鱼则要经过洗涤、腌抹油、盐粉、抹上花椒酱汁等处理方式，只有有经验的厨师才能依照调料的使用量以及完美的操作，做出比拟好吃的生鱼片料理。

      总的来说，生鱼片料理用什么样的鱼是取决于消费者口味的，选择鲑鱼、它的变体红鲑鱼、鳕鱼、虹鳟鱼、三文鱼、海鲤、青花鱼、鲫鱼等鱼类，都可以做出美味可口、新鲜爽口的生鱼片风味。但只有挑选上等新鲜鱼类，再加上专业厨师技艺的操作，才能做出质量上乘的生鱼片料理出来。

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