甜黄皮,也叫做菠萝糖、橙子冰糖或者甜糖,是一种以小麦为主料的糖果。它的口感特别清甜,多数人都很喜欢。
据中国传统食品研究所数据,2018年有超过62.2%的消费者曾经吃过甜黄皮,当然,关于甜黄皮的做法也有很多,在此,我介绍一下比较流行的甜黄皮的做法。
甜黄皮的做法,大体可以分为四部分:第一步,把谷物或者小麦切成小块,然后加水搅拌均匀,这时候,就形成了面团;第二步,把面团放入盘子里,外表敲实,再加入植物油炒出香气;第三步,在面团上抹一层淡色的糖粉表面;第四步,把甜黄皮放入洒上糖粉的烤盘,放入烤炉中烤15-20分钟,即可取出。
甜黄皮的做法很简单,但是要注意一些事项,比如水的量不能太多,小麦块的大小不要太小,植物油的温度不能太高,烤时停止烤炉尽量保持工作温度,以免过高温度导致成品变硬,最后,要注意烤时间,多一分钟也会影响到甜黄皮的口感,要将温度、时间把握的恰到好处。
总而言之,甜黄皮的做法并不复杂,只要遵循每个步骤,把握温度和时间,相信每个人都可以做出美味可口的甜黄皮。
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