甜面酱炒是一种受欢迎的小吃,最早的做法可以追溯至明代。甜面酱炒以用酱汁、料酒、醋、盐、糖、味精以及其它佐料组合制作而成,在尝试中可以根据个人口味加入不同佐料。
首先,准备所需材料:甜面酱、香菜、韭菜、葱、姜、蒜、糖、盐、味精、食用油、料酒、醋等。
然后将甜面酱备好,如果是买的甜面酱,请先将它洗净,然后在以三个勺子的食用油中煸炒甜面酱,让它变得松软。
接下来将其它材料备好,香菜剁碎,韭菜切段;葱适量切碎;姜、蒜切片。
然后再将炸过的甜面酱放入锅中,加入香菜、韭菜、葱花、姜、蒜片,加入适量料酒、醋,点入少许盐、糖、味精,快速拌炒均匀即可。
最后,将拌炒好的甜面酱装入盘中,撒上少许葱花,即可美味享用。
总结:甜面酱炒是一道简单而又受欢迎的小吃,它通常会用到甜面酱、香菜、韭菜、葱、姜、蒜、糖、盐、味精、食用油、料酒、醋等,在准备材料的过程中需要先将甜面酱煸炒软,然后将其它材料加入,快速拌炒均匀,最后放入盘中即可开吃。
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