蒸甜茄子的做法其实很简单,主要有三步:第一步,将橄榄油和香料适量放入茄子里,搅拌均匀;第二步,将茄子均匀摆放到蒸锅里;第三步,使用中火蒸20~25分钟即可。
在进行蒸甜茄子之前,最好先大概了解一下食材所含的热量,根据热量可以判断甜度以及口感,以便在蒸茄子时加入合适的香料。做法是首先将茄子切片,每片厚度不能太厚,然后放入混合好的香料水中浸泡,泡15~20分钟,让茄子充满香料的香味,接着把茄子放到蒸锅里,用中火蒸20~25分钟,即可完成。
蒸甜茄子的优点在于营养丰富、做法简单,不仅口感佳、色泽鲜艳,而且蒸过的甜茄子可以保留大部分的营养成分,比如维生素A、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、钠等,这些成分对人体有很大的益处,而且蒸甜茄子还能抑制氧化过程,帮助人体抵御衰老。
蒸甜茄子也有一些注意事项,比如香料水的搭配要适中,泡茄子时间不宜太长,不然茄子容易啃皮变软;蒸的时间也不宜太长,否则茄子就会变苦,最好根据自己喜欢的口感来决定一下蒸的时间,总的来说,蒸甜茄子最终的蒸制时间大概是20到25分钟。
总之,蒸甜茄子做法简单、口感佳,而且可以帮助抗衰老、保持营养,可谓是不错的食物选择,在蒸茄子时,要注意控制香料水过多、泡茄子时间过长和蒸茄子时间过久等情况,保证每一道菜的美味和营养。
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