琵琶凉粉是一道享有盛誉的美味湘菜,它以其平和而清新的口感受到了众多湘菜爱好者的青睐。琵琶凉粉的做法也十分简单,可以说是一道比较容易上手的湘菜菜肴。
做法:
1.将水煮沸,放入适量凉粉,煮至熟透,然后捞出,摊在碟子上待用。
2.锅中倒入油,放入葱、姜片爆香,再加入茶树菇、火腿肉、黑木耳爆炒,加入酱油、糖、醋少量调味,待菇火腿熟,然后加入凉粉,再快火翻炒使调料均匀沾满凉粉,加入清水转小火炖熟即可。
3.将做好的凉粉装盘,淋入少许芝麻油,芝麻提味,最后撒上香葱即可。
琵琶凉粉的做法可谓简单易学,很适合在家中制作。它口感清新,不会油腻腻,既能满足家庭成员的食欲,又能补充营养,实属家常菜色中的佳品。此外,食材可根据家人的口味和烹饪技巧可以随意搭配,使之更加美味。
综上所述,琵琶凉粉的做法其实十分简单,只是利用一些火腿肉、茶树菇等食材爆炒一下,放入凉粉一起炖煮,最后淋入芝麻油,撒上香葱即可。既大大节约了家常菜的烹饪时间,又保留了凉粉原有的清新口感,是一款优秀的家庭营养菜肴。
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