摘要:猪蹄汤可以让我们体验到不一样的滋味,它有肉有汤,回甘浓郁,口感细腻,又营养又美味,既可以做汤也可以煮汁,热烈推荐。下面就是猪蹄怎么煮汤的做法大全窍门,希望能帮助大家学会精准调制汤底,享受属于家人的美食时光。
【准备食材】准备好猪蹄,葱头,姜,蒜,老抽,料酒,白糖,青蒜,鸡精等。
【烧汤步骤】1、将猪蹄洗净,切成较小的块;2、把锅烧热,放入猪蹄块,水烧开后小火煮10分钟左右;3、待猪蹄变软后,加入葱头,姜,蒜,老抽,料酒,白糖,搅拌均匀,表面的血水也收敛一些;4、加入相应的清水,改中小火烧开,煮至胶质即可;5、放入青蒜,少许鸡精调味,大火煮开,转小火慢火熬煮30分钟,完成。
【汤底调整】血水多的话可以在煮完之前加入半个苹果,以降低血水;做出来的汤比较清淡,可以用鸡精调味,鸡精的加入量也要把握,不要加的太多,鸡精一旦多加就容易变得油腻,影响口感;做出来的汤太酸的话,可以加入适量的白糖,把汤的酸度调整到最佳。
总结:煮猪蹄汤要注意的就是把握时间,汤底的调整也要把握好量,如果放入适量的调料,这道汤就会非常美味,令人回味无穷。
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