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猪血家常做法怎么去腥(猪血家常做法怎么去腥味儿)

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猪血家常做法怎么去腥(猪血家常做法怎么去腥味儿)

摘要: 猪血在中国风味久远，在家常菜中有着重要的位置，但很多家长特别担心它可能会腥。早在古代，就有许多妙方可以去除它的腥味，并且仍可保持它的美味。

      

摘要: 猪血在中国风味久远，在家常菜中有着重要的位置，但很多家长特别担心它可能会腥


      猪血有着极强的腥气，这是由于其中所含的氨基酸。如果不加以控制，猪血的腥味便会成为一大难题，这也是正宗猪血家常菜需要一定技巧的原因。这里有几个实用的方法，可以有效的去腥猪血。

      首先，务必在开始做猪血菜之前，把猪血放入冷水中浸泡几个小时，这样可以帮助去掉大部分的腥味。而且，可以在水里加入少量的盐，或者柠檬汁，这也可以有效的帮助去腥猪血。

      其次，可以在烹饪猪血时加入“调料”，这样就可以掩盖猪血的腥味，也能使猪血更加美味。常见的“调料”有葱姜蒜，五香粉，加入适当的醋、糖、老抽，这些调料都可以把猪血的腥味变得不明显。

      最后，再烹饪猪血时，可以加入大量的蔬菜，如四季豆、辣椒、胡萝卜、萝卜、芹菜等，蔬菜是猪血的辅料，可以降低腥味。

      总结：猪血家常菜在家里非常受欢迎，但是，猪血有着极强的腥气，而且要求去腥的话，也需要一定的技巧。上述几种方法可以有效的去腥，但最好在烹制猪血前，先将猪血放入冷水中浸泡几小时，可以帮助去掉大部分的腥味，烹制时再加入“调料”，这样就可以最大化的去掉腥味，并保留猪血食物的美味。

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