猪血是一道十分受欢迎的具有浓厚地域风味的传统家常菜,大部分它通常是用于母亲节、寒暑假、家庭聚餐、尝试新鲜美味以及参加聚会等各种场合。猪血又名猪血糕,它以猪血豆腐为主要原料,营养丰富、美味可口。
猪血最重要的原料是猪血豆腐,它是一种多水分的高蛋白食品,广受世界各地人们的欢迎,特别是在内蒙古、广西、广东、江苏等地,每年都有大量消费者选购它,当然也有很多商家在网上做猪血豆腐的生意。
猪血做法很简单,首先获得猪血豆腐,放在盆中,加水加盐,用小火烧开,至血豆腐涨起,将熟透的血豆腐端出,放入锅中,把伴随猪血豆腐的汤放进锅中,用小火熬煮,加上花椒,葱段,豆瓣酱,搅拌均匀,最后撒上一些枸杞,熬煮约十几分钟即可。
猪血的主要食用的功效有滋补血液和调理五脏六腑。据相关统计数据显示,每年国内高蛋白食品的人民币消费量占食品消费总量的17%左右,其中以猪血豆腐消费量最大。据市场调研,43.7%的消费者购买猪血豆腐功效主要是“补血养血”,31.2%的消费者购买主要是“滋补调理”。
综上所述,猪血是一种古老的、本地的传统家常菜,它以猪血豆腐为主要原料,做法简单易行,功效也是众所皆知的,既能补血养血,又能滋补调理,深受消费者的青睐,每年消费量一直保持高位,无论当作家常菜或是滋补调养,猪血都是不可多得的美味佳肴。
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