摘要:猪肺炒辣椒是一道常见的家常小吃,在火候控制的情况下,可以做出不辣的猪肺炒辣椒。本文旨在详细介绍如何以正确的做法来做出不辣的猪肺炒辣椒。
猪肺炒辣椒是一道家宴必备的小吃,很受欢迎。它是一道非常简单却味道非常鲜美的小吃。然而,原因是其中使用了辣椒,很多人都不爱吃它,因为对辣椒会呛或者腻。那么,怎样做出不辣的猪肺炒辣椒呢?
首先,你要准备好所有的食材,包括猪肺、大蒜、葱、辣椒和生抽、料酒、盐等,跟一般的烹饪工艺一样。
第一步,将猪肺洗净,冲洗干净,然后用温水加盐腌制10分钟,腌制后再用清水洗净,并用清水浸泡15分钟。
第二步,将辣椒洗净,去掉籽和蒂后切碎,葱切碎,大蒜切末。
第三步,将植物油倒入锅里,加热至8成热时放入辣椒末,翻炒4-5分钟,然后将葱、大蒜依次放入炒2分钟,一定要小火炒,谨防炒焦,会降低辣椒的辣度。
第四步,放入猪肺,继续炒3-5分钟,同时加入适量的生抽、料酒以及桂皮粉和盐等调料,翻炒均匀再炖2-3分钟,最后,将辣椒和葱放入拌匀即可出锅。
做出不辣的猪肺炒辣椒,最重要的是掌握好火候,一定要保证每种调料分开炒,同时加入适量的盐、桂皮粉以及料酒等调料,能起到一定平衡作用。此外,炒菜时要谨慎把握火候,一定不能用过大的火炒,否则会烧焦植物油和调料,影响菜肴的口感。
总结:猪肺炒辣椒的做法不辣,重点要把握好火候,保证每种调料分开炒,不可烧焦,并加入适量的盐、桂皮粉和料酒等,以达到不辣的口味。
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