摘要:猪肚是家常小吃的经典之作,有着独特的香味、口感和营养价值,是很多人相当喜欢的美食。准备猪肚的做法家常窍门虽然是不一样的,但基本的步骤都是一样的,像是洗涤、肋骨剔除、切片等。
第一步:洗涤猪肚。在准备猪肚之前,最重要的是用新鲜的猪肚。首先,将猪肚用温开水冲洗掉血渍,然后用去毛剂去除猪肚上的毛发,再用清水再次冲洗掉杂质,洗完放在干净毛巾上擦干即可。
第二步:肋骨剔除中,可以找到一块平整的石头或者果汁杯,将猪肚放在上面,用力压压,将猪肚上的肋骨掰开,然后将掰开的部分剔除,以便猪肚的整个表面保持光滑。
第三步:切片。将洗清洗干净的猪肚放到盘子上,再用刀片切成薄片,这样可以保证猪肚每片厚度大致一致,这样口感会非常好,并且片上的肉汁也能很均匀,烹饪起来也会更方便。
第四步:腌制。将前面切好的猪肚片放入一个大的盆子里,加入适量的调料,比如豆瓣酱、蚝油、芝麻油、盐等,搅拌均匀,用保鲜膜覆盖住,放入冰箱中腌制2-4个小时,腌制的时间越长,味道越好。
第五步:烹饪。将腌制好的猪肚片放入平底锅中,加入少许清水煮滚,然后煮至肉片变软,加入油醋、葱姜末,煮一下加入芹菜叶炒匀,盛出即可。
总结:准备猪肚的做法家常窍门主要分为洗涤、肋骨剔除、切片、腌制、烹饪五个步骤,每一步都很重要,只有按照顺序执行,照着步骤做,才能够做出美味、营养的猪肚。
原创文章,作者:鲍鱼,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_52539.html
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