1. 八大菜系大全首页
  2. 鲁菜

猪油都有哪些做法(猪油都有哪些做法和配料)

生蚝 • • 鲁菜

猪油都有哪些做法(猪油都有哪些做法和配料)

摘要：猪油是一种非常普遍的调味品，尤其是在中国南方烹饪中得到频繁使用。本文将介绍猪油的取得和存储方法，以及有关猪油的烹饪做法，并且给出了一些做法的食谱供参考。

      

摘要：猪油是一种非常普遍的调味品，尤其是在中国南方烹饪中得到频繁使用


      猪油可以在超市或食材市场里买到，也可以自己制作。要自己制作的话，需要准备脂肪较多的猪肉和以盐为主的腌渍物，将猪肉加入腌渍物，煮成熟然后放置室温三天以上，冷却后滤掉猪油残留物即可取出猪油，储存在干净无异味的玻璃容器里，放置在阴凉处。

      烹饪用猪油要选择色泽呈乳白色、油脂香气芳香清香的油脂，一般生活中烹饪用猪油有以下几种做法：

      1. 炒菜：猪油的热量高、香气浓郁，是目前大多数中式家常炒菜的理想油料，猪油在下锅前，将猪油放入锅中加热，热量达到180℃左右时，把切好的蔬菜放入锅中，不断搅拌，直至蔬菜八成熟即可出锅。

      2. 砂锅：猪油将锅底覆盖，烧至7成热时，将蔬菜放入搅拌均匀，一般煮至8成熟时，放入适量的酱油调味，搅拌均匀即可出锅。

      3. 啤酒烤：将啤酒放入锅中，加入猪油搅拌均匀，将花椒、姜片加入拌和后，放入所要烤的蔬菜，煮至蔬菜全熟，撒入芝麻和葱花，即可出锅装盘。

      4. 各种腌制：猪油是各种腌制菜品的主要调味料之一，像酱油腌菜，在烹调前将适量的猪油放入搅拌均匀，不仅能提升腌制菜品的口感，还能增加其风味。

      总之，猪油不只是一种非常普遍的调味品，而是可以用来制作美味佳肴的必备原料。从取得、存储、烹饪等方面来看，猪油具有许多独特的属性，熟练掌握猪油的使用方法，将大大提高我们的烹饪技能，烹制出美味绝伦的菜肴。

原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_51933.html

生蚝生蚝
0 0
上一篇 3周前
下一篇 3周前

相关推荐