牛蛙简单做法摘要:牛蛙是一种十分受欢迎的中国传统食品,根据各地口味偏好不同,有多种烹调方法,本文介绍了做牛蛙的常用、最简单做法。
首先,烹饪前要将牛蛙清洗干净,然后放入滚水里烫制,使之表面有一个保护膜,以免在烹调过程中容易烂掉,这一步也是特色的牛蛙烹饪关键步骤。接下来,牛蛙浸泡进冷水10分钟,这样就可以去除表面的老血,使牛蛙肉口感更鲜美,肉质更加滑嫩。
接着,将牛蛙放入油锅里,用中火加热,加盐和姜葱调味,将早已浸泡的牛蛙放入锅中,等待牛蛙变色,过程中要反复搅拌,保证牛蛙均匀煎炸,接着,可以根据个人口味,加入番茄酱或老抽来升华口感,最后,放入花椒调味,控制火候,改小火,一小段时间将牛蛙煎熟,口感鲜嫩,激发食欲,完成牛蛙烹饪。
总结:做牛蛙最简单做法,需要将牛蛙清洗干净、浸泡10分钟,再在油锅里加盐和姜葱调味,煎炸,加入番茄酱或老抽,最后放入花椒调味,控制火候,小火煎熟,就可以享受到口感鲜嫩、滋味浓郁,美味的牛蛙了。
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