牛肉做法如何变软烂(牛肉做法如何变软烂窍门)

摘要：牛肉本来就嫩滑可口，但如果想使牛肉变的更为烂掉，一定要采取正确的加工方法，这样才能让牛肉入味，烂而又不失原味，享受贴身的美味。本文将就如何使牛肉变软烂有不少内容，并给出具体的加工步骤，以及应避免的错误做法。

      许多人喜欢吃牛肉，当然也有很多想把牛肉变得更烂掉的人，让牛肉更贴近舌尖。如何使牛肉变软烂，让牛肉更加美味？这是许多人想知道的问题。

      首先，在切牛肉的时候，保持刀的硬度很重要。过于硬的刀可能会把牛肉開裂斷成小塊，而过于松软的刀也不能切得太細，这样剛切好的牛肉很容易散开。因此，切牛肉最好选用中等硬度的刀，这样在切牛肉的时候，可以保证牛肉粒度的大小。

      其次，牛肉在切好以后，要加入一些调味料，可以是醋、姜葱、料酒、盐等等，调入调味料后要用手轻轻把牛肉上下捏捏，让调味料更好地渗透进牛肉里。

      第三，牛肉要煎的时间相当重要。如果牛肉煎的时间过长，牛肉就会变老，口感也不会特别柔软，反之，如果煎的时间过短，牛肉就容易乾硬，而且很容易破裂。因此，应该在火点适中的情况下，把牛肉煎3-4分钟左右，这样牛肉才能煮得酥脆外皮，而内部却又变得十分柔软烂掉。

      最后，牛肉要加水的时候，建议使用高质量的热水。热水不仅可以使牛肉快速熟透，而且可以保证牛肉的滋味更加醇厚。在加水的同时要均匀翻炒，这样才能保证牛肉熟透，入味又软烂。

      总而言之，要想让牛肉变软烂，就要选用合适的刀，调入充分的调料，加水时要用热水，煎牛肉要在适中的火点煎3-4分钟，在这个过程中，应该避免过高的温度，以及过度翻炒。只有把这些要求满足后，牛肉才能变得更为烂掉，让享受者满足口感，体会美味。

      总结：牛肉如果想变软烂，首先说切牛肉时要选用中等硬度的刀，其次要调入适量的调料，之后在火点适中的情况下，煎牛肉3-4分钟，最后要加入高质量的热水，均匀翻炒，这样牛肉才能变的更为烂掉，美味可口。

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牛肉做法如何变软烂(牛肉做法如何变软烂窍门)

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