牛肉串,这是一道美味而又容易上手的小吃,你可以在大多数中餐和西餐厅里轻松找到它。无论您是在家还是在餐厅,熟练地制作牛肉串都是有必要的。
要制作牛肉串,首先需要准备牛肉。牛肉的质量会影响到最后的口感,最好是选择高品质的新鲜牛肉,特别是嫩肉和瘦肉。然后,就开始上色处理。将牛肉放在一个大碗里,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、豆瓣酱和葱白拌匀,腌制牛肉至少30分钟,可腌制1-2小时。若想让牛肉串有鲜味,可增加精制白糖、八角、花椒和乌梅等料。
制作牛肉串之前,把腌制好的牛肉用碗拌匀,再加少许清水,用余汁液把牛肉浸泡15分钟,使牛肉不容易烧焦。然后,将牛肉切成小块,最好是每块两公分宽,用一根筷子把牛肉围起来,即可制作出一个牛肉串。
把所有牛肉串都制作完,就要烤了。最好用油烘烤,这样可保证牛肉串的口感更好,同时可以充分蒸发水分,牛肉串形状更端正,口感更好。将油热至六、七成热,将牛肉串放入油锅里,中小火煎烤至变色,小心不要烤过头。烤好的牛肉串放在抽水锅中放至少15分钟,这样才能确保牛肉串不会潮湿和生冷。
牛肉串制作完成后,可以使用饭末和精制醋混合后的调味汁,对牛肉串进行增添风味。在使用调味汁时,少量为宜,可以充分发挥饭末和精制醋的风味,但也不要让牛肉串的口感变得太过油腻。
总结:牛肉串是一道美味而又容易上手的小吃,要想制作出口感好的牛肉串,需要准备新鲜牛肉,并在腌制牛肉和烘烤牛肉串时,做到合理使用余汁液和油烘烤,最后还要用上少量的饭末和精制醋混合后的调味汁,这样才能让牛肉串口味更有层次。
原创文章,作者:鲍鱼,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_50537.html
相关推荐
-
橱柜的瓷片怎么做法(橱柜的瓷片怎么做法好看)
总而言之,镶嵌瓷片是一种很容易操作的装修技术,不仅可以使橱柜变得更加漂亮,而且还可以提升橱柜的使用寿命。在施工前,要先弄清楚需要多少瓷片,以及有没有需要切割的瓷片,然后再用技术正确的方法进行瓷片的镶嵌...
-
凉拌笋都有哪些做法(凉拌笋都有哪些做法视频)
凉拌笋有很多种做法,这些做法的特点是多样性和多变性。其一,家常凉拌笋。这是最常见的凉拌笋做法,用去皮的青笋丝,配合植物油、醋、盐、白糖等调料,也可以添加辣椒、芝麻等食材,让它入口即化,增加鲜美的风味。...
-
孕期喝什么果汁做法(孕妇喝什么果汁对胎儿有好处)
首先,选择合适的果汁。在孕妇怀孕期间最好不要喝高糖度的果汁,如橙汁、梨汁、葡萄汁或香蕉汁等,因为它们含有大量的糖分会使血糖上升,增加肥胖率和孕妇出现糖尿病的风险。相反,可以选择蔬果汁或低糖果汁,这些果...
-
怎么自制艾条做法(怎么自制艾条做法教程)
悬挂时,需注意不要太接近皮肤,也不要太远,以免影响效果。在艾条悬挂的位置上,需要用毛巾盖住,以免艾炷烧伤皮肤。悬挂艾条后,需要每隔10-30分钟检查一下,看看是否已经消炎,如果已经消炎,可以立即停止悬...
-
用豆腐做法怎么做好吃(用豆腐做法怎么做好吃视频)
豆腐制作工艺:豆腐制作的方法有很多种,常见的有炸豆腐、蒸豆腐、焖豆腐等。炸豆腐是将豆腐块放在油锅中将其炸熟,之后再根据自己的口味加入调料进行调味;蒸豆腐是将豆腐块放在锅中加入水,然后加盖并放入蒸锅中将...
-
淮安花甲怎么做法(淮安叫花鸡哪里有卖)
再把面团揉均化,擀成圆片,再将圆片折叠成半月形,塞入虾馅,最后再用手捏成花甲形状,装盘上桌即可。淮安花甲的制作不仅简单而且十分受欢迎,这也使得淮安花甲风靡淮安本地,淮安花甲的销量也非常之高,在一些淮...
-
草莓蛋糕有什么做法(草莓蛋糕有什么做法视频)
2、将牛奶、细砂糖、香草精加入一个容器中,搅拌均匀,然后将蛋放入牛奶中,加入香草饼粉、低筋面粉、玉米淀粉,将其充分搅拌均匀,形成草莓蛋糕蛋糕糊。3、将草莓酱倒入烤箱内部,放入焦糖色素,使之润色,然后...
-
怎么做薄脆做法(怎样做薄脆)
要想做出可口的薄脆,首先我们需要准备一些材料。首先是一类“干料”,可以用各种果蔬粉末、米粉、淀粉等来代替;其次是一类湿料,一般是水或者调味汁,如果要加入调味,可以使用酱油、味精等,并可以根据个人口味加...
-
牛排做法放什么料(牛排做法放什么料子好吃)
比如,依据习惯或偏好添加不同的佐料,对牛排的口感有很大影响。比如美式牛排中常添加蜂蜜、芥末、黑胡椒、切碎的洋葱等,而如果想要更多的香辣口味,还可以加入辣椒粉、芝麻油等。此外,不同的烹饪方式也会对牛排的...
-
板面牛肉怎么做法(板面牛肉怎么做法最好吃)
牛肉的准备是制作板面牛肉的关键,选用的牛肉要新鲜,去除腥味和脂肪,然后用盐、cooking wine、油和葱姜蒜水煮制,保持板面牛肉的肉质鲜美。煎面条时,要把面条两面均匀地涂上油,并用高火将面条煎至...