牛排是一道人们喜爱的美食,它有着多种做法,既有家常口味,也有特别的口味。那么,家常怎么做牛排呢?
一、准备:准备牛排所需材料:自选牛肉(推荐选用肋眼肉)、葱姜蒜、盐、胡椒粉、蛋液等。另外,还需要准备佐料,如白酒、水淀粉、糖、生抽、料酒等。
二、切块:将牛肉放在桌上,以匕首对牛肉划出厚度约1.5厘米为宜,并表面均匀加上盐、胡椒粉,再用葱姜蒜混合搅拌,然后把牛肉一块一块放入佐料,用手把佐料揉匀,让佐料均匀的覆盖在牛肉表面。
三、擦干:腌制好的牛肉,后将其擦干,以便烹调时表面的汁液不会溢出。
四、烤:将腌制好的牛肉放入烤盘中,并在牛肉表面涂一层油,用中火将每一面的牛排上色,注意不要烤得过久,最好只烤一面,否则牛排会失去嫩滑度。
五、出锅:将烤好的牛排放入盘中,装饰上葱花,就可以出锅了。
牛排是家常菜,它的做法及食材调味都有着不少细微差别,但以上方法可以作为参考,只要按照这个步骤,加上自己特色调料,就能够做出口感丝丝入扣的家常牛排。
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